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盘点:烹饪时要用到的词汇

[实用英语]      来源:

烹饪方法:cooking techniques

  火候:heat control

  小火/微火/文火:gentle heat

  大火/旺火/武火:strong heat

  中火:medium heat

  煎:pan-frying

  炒:stir-frying

  爆:quick-frying

  炸:deep-frying

  烩:stewing

  熏:smoking

  煨:simmering

  煮:boiling

  烘:baking

  烤:roasting

  蒸:steaming

  红烧:braising (with soy sauce)

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