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西餐英语必备:牛排佐料英文标示

[实用英语]      来源:

         除了种类、生熟程度和等级,牛排的配菜和调味料也有讲究。根据个人不同的口味,搭配自己喜好的佐料,

 

就能让每一份牛排有专属你的独特美味。

  牛排配菜(Accompaniments)

 

  * 马铃薯:Mashed Potato(马铃薯泥)或Baked Potato(烤马铃薯)、French Fries(马铃薯条),三者择一:前食

 

用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开,可以涂上少许牛油(Butter)或食盐调味。

 

  * 蔬菜:一小节煮过的玉蜀黍(Corn)、数颗绿色花椰菜(Broccoli)、洋葱(Onion)

 

  * 蘑菇:数片小蘑菇

 

  比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜,例如一隻龙虾尾、或两隻炸明虾,通常称作“海陆大餐”(Surf and Turf)

 

或者(Reef and Beef)。二者都有押韵。Surf 是冲浪代表海产、Turf是草地代表牛的饲料;Reef是礁石代表海产。

 

  牛排调味料(Condiment)

 

  有许多人食用牛排喜欢原味,不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料,冲淡牛排的血腥味。在一般大众

 

化的牛排馆,供应瓶装有品牌的牛排酱(Steak Sauce),最有名的两个牌子是 A1 Steak Sauce 与Heinz 57 两种。

 

非大众化的牛排馆供应由厨师自製的牛排酱汁,如蘑菇酱汁(Wild Mushroom Source)或者黑胡椒酱汁

 

(Black Pepper Sauce)。

 

  A1 Steak Sauce

 

  A1牛排酱

 

  Black Pepper Sauce

 

  黑胡椒酱汁

 

  Wild Mushroom Source

 

  蘑菇汁

 

  Heinz 57

 

  Heinz番茄

 

 

.

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